El jurado de los 40 Premios Nacionales de Gastronomía DIARIO DE AVISOS ha decidido crear un galardón que se estrena en esta edición. Es la figura del Embajador de la Gastronomía Canaria en el Mundo con la que se trata de reconocer a una persona que ha mantenido a lo largo de su vida y carrera profesional una actitud que representa y comparte los valores del mundo culinario de las islas representados en el consumo de los productos kilómetros 0, que apuesta por la sostenibilidad medioambiental, la solidaridad, que sea saludable y, por supuesto, sabroso.